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三丝春卷

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“春卷是将面团摊成薄皮，内包馅料，能荤能素，咸甜俱可，卷成筒状，用旺火炸至金黄。是春节前后的应市传统名菜，喻有迎春之意，它色泽美观、酥脆上口，味道鲜美，是春节宴席上不可少的时令佳肴。”

食材明细

主料
辅料
配料

三丝春卷-制作解析

  • 三丝春卷的做法步骤：1
    1
    材料：绿豆芽、韭菜、粉条、鸡蛋、饺子皮、水淀粉调味：盐。
  • 三丝春卷的做法步骤：2
    2
    将绿豆芽掐头去尾洗净；粉条温水浸泡至软捞出切碎；韭菜摘洗干净切碎；鸡蛋打散摊成蛋皮切碎。
  • 三丝春卷的做法步骤：3
    3
    将所有菜碎入锅中加少许盐略炒，盛出待冷却备用。
  • 三丝春卷的做法步骤：4
    4
    将饺子皮擀成薄片，放上炒好的馅料。
  • 三丝春卷的做法步骤：5
    5
    先卷起一边，再将两边向中间折起，卷向另一边形成长扁圆形的小包，用水淀粉收口。
  • 三丝春卷的做法步骤：6
    6
    包成春卷，排入盘子。
  • 三丝春卷的做法步骤：7
    7
    锅置火上油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入。
  • 三丝春卷的做法步骤：8
    8
    炸至表面呈金黄色捞出，沥油装盘。
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 家常菜 儿童 春季食谱 春卷 快餐 午餐

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