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芋头西米露

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“秋冬是吃芋头最好的季节，这个时候的芋头香甜粉绵，无论是入菜，做点心，都非常好吃。而且芋头的营养价值丰富，作为碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用。
而中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，是秋补的理想食材，今天用芋头和西米做了一道广东很常见也很有名的甜点：香芋西米露。在寒冷的天气里喝上这么一碗香甜绵滑的甜点，也是一件非常温暖惬意的事。”

食材明细

主料
辅料
配料

芋头西米露-制作解析

  • 芋头西米露的做法步骤：1
    1
    芋头半个（约500克），西米100克，白糖适量。
  • 芋头西米露的做法步骤：2
    2
    西米洗净略为浸泡。
  • 芋头西米露的做法步骤：3
    3
    锅里放清水加入芋头大火烧开。
  • 芋头西米露的做法步骤：4
    4
    煮至芋头烂绵，汤汁浓稠后加糖调味。
  • 芋头西米露的做法步骤：5
    5
    取另一锅把水烧开后把西米放进煮至变透明后熄火。
  • 芋头西米露的做法步骤：6
    6
    用筛网捞起煮好的西米用冷水冲凉。
  • 芋头西米露的做法步骤：7
    7
    把冲洗后的西米放进烧开的芋头汤同煮，不停搅拌，待西米煮至无白点即可熄火。
  • 芋头西米露的做法步骤：8
    8
    煮好的西米露又绵又滑。
  • 芋头西米露的做法步骤：9
    9
    芋头的挑选和处理可参考旧文。http://home.meishichina.com/space-23642-do-blog-id-39345.html
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 饮品 冰品 儿童 下午茶 秋季食谱 工作餐

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