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香草牛奶冰激凌

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香草牛奶冰激凌-制作解析

  • 香草牛奶冰激凌的做法步骤：1
    1
    准备好食材。
  • 香草牛奶冰激凌的做法步骤：2
    2
    把香草豆荚用刀剖开，轻轻划出里面的黑籽，然后切成段放入奶锅中。
  • 香草牛奶冰激凌的做法步骤：3
    3
    把牛奶和40G的白糖加入到奶锅里，开小火慢慢烧煮牛奶，一边煮一边用勺子轻轻的搅动。
  • 香草牛奶冰激凌的做法步骤：4
    4
    把打散的蛋黄液细线冲入牛奶里，一边冲一边不断的搅拌，这样做是为了防止蛋黄液结块，然后把奶锅放到一个注满冷水的盘里降温。
  • 香草牛奶冰激凌的做法步骤：5
    5
    继续用小火烧煮牛奶和蛋黄混合液，至混合液略浓稠。
  • 香草牛奶冰激凌的做法步骤：6
    6
    淡奶里加入白糖打至6分发。
  • 香草牛奶冰激凌的做法步骤：7
    7
    把冷却的牛奶蛋黄液倒入淡奶里，搅拌均匀，进冰箱冷冻。
  • 香草牛奶冰激凌的做法步骤：8
    8
    每隔一个小时拿出冷冻的冰激凌液用电动打蛋器搅拌一次，搅拌四次后冻硬后即可。
  • 香草牛奶冰激凌的做法步骤：9
    9
    要开吃时先拿出室温放10分钟左右，最后挖球。
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使用的厨具：
所属分类： 甜品 饮品

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