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蛋蓉鲜鱼羮

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“此羮唯美可口，富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、尼克酸等多种营养素。具有补益脏腑、养血生精、催乳下奶、益肝养心等功效，能促进机体恢复及乳汁分泌，对婴幼儿佝偻病有预防作用。”

食材明细

主料
辅料

蛋蓉鲜鱼羮-制作解析

  • 蛋蓉鲜鱼羮的做法步骤：1
    1
    鱼收拾干净，沿着鱼骨剔下鱼肉。
  • 蛋蓉鲜鱼羮的做法步骤：2
    2
    片去鱼刺。
  • 蛋蓉鲜鱼羮的做法步骤：3
    3
    将鱼肉鱼皮朝下放在案板上，再沿着鱼皮将鱼净肉剔下。
  • 蛋蓉鲜鱼羮的做法步骤：4
    4
    鱼皮不要。
  • 蛋蓉鲜鱼羮的做法步骤：5
    5
    然后将净鱼肉切成0.4厘米见方的小丁。
  • 蛋蓉鲜鱼羮的做法步骤：6
    6
    炒锅倒油烧热，下葱段、姜片煸出香味，烹入料酒。
  • 蛋蓉鲜鱼羮的做法步骤：7
    7
    倒入鸡汤。
  • 蛋蓉鲜鱼羮的做法步骤：8
    8
    用漏勺将葱段、姜片捞出不要。
  • 蛋蓉鲜鱼羮的做法步骤：9
    9
    将鱼肉丁倒入锅中。
  • 蛋蓉鲜鱼羮的做法步骤：10
    10
    加少许盐烧开煮约1分钟。
  • 蛋蓉鲜鱼羮的做法步骤：11
    11
    用水淀粉勾芡。
  • 蛋蓉鲜鱼羮的做法步骤：12
    12
    并将鸡蛋打匀，慢慢淋入锅中，用勺子搅拌，使蛋液均匀的与汤汁混合。
  • 蛋蓉鲜鱼羮的做法步骤：13
    13
    再放入鸡精、香油调味，即可盛出。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 羹类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐

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