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清汤羊脑

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“羊脑含有丰富的抗坏血酸，脂肪中包括多种物质，如卵磷脂、脑甙等是很好的冬季进补佳品。
枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。
此道菜中的清汤用笨鸡和五花猪肉熬制而成，营养丰富，再配上羊脑和枸杞实为冬季进补之佳品。”

食材明细

主料
辅料
配料

清汤羊脑-制作解析

  • 清汤羊脑的做法步骤：1
    1
    五花肉和鸡腿放入加葱姜，清水烧开。
  • 清汤羊脑的做法步骤：2
    2
    撇去浮沫。
  • 清汤羊脑的做法步骤：3
    3
    盖盖转小火煮4个小时。
  • 清汤羊脑的做法步骤：4
    4
    枸杞洗净用清水泡软。
  • 清汤羊脑的做法步骤：5
    5
    菜心洗净控水备用。
  • 清汤羊脑的做法步骤：6
    6
    羊脑加料酒浸泡20分钟。
  • 清汤羊脑的做法步骤：7
    7
    将羊脑放入清汤中。
  • 清汤羊脑的做法步骤：8
    8
    再加入枸杞子一起中火炖5分钟。
  • 清汤羊脑的做法步骤：9
    9
    最后加菜心煮30秒，加盐和白胡椒粉调味关火。
  • 清汤羊脑的做法步骤：10
    10
    盛入碗中，一道美味的清汤羊脑就做好了。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 汤类 家常菜 汤羹 老人 夏季食谱 午餐

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