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红酒酱牛肉

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“去年秋天酿了很多红酒，可是家里没有喝酒的人，即便是睡觉前的一小杯也想不起来喝。所以，我们家的红酒一般情况下都是被我当做料酒使用，不知道可不可以这么替代。
红酒的诸多益处就不多说了，红酒与牛肉绝对是最佳拍档，可谓天生一对！这个红酒酱牛肉与普通做法的酱牛肉比起来，很有自己独特的风味，好吃，值得一试！”

食材明细

主料
辅料

红酒酱牛肉-制作解析

  • 红酒酱牛肉的做法步骤：1
    1
    牛腱子洗净，斩成段，用凉水浸泡数小时，泡出血水，中间换几次水（我泡了一夜）。
  • 红酒酱牛肉的做法步骤：2
    2
    准备调料。
  • 红酒酱牛肉的做法步骤：3
    3
    调料倒入大的容器中，搅拌均匀，加入牛腱子腌制数小时，让调料入味。
  • 红酒酱牛肉的做法步骤：4
    4
    腌制好的牛腱子放入高压锅中，加入适量清水至牛肉的3/4处。加盖，大火烧开，转中火顶气压30分钟。
  • 红酒酱牛肉的做法步骤：5
    5
    加压阀落下后开盖，用筷子或尖锐的东西在牛肉上扎些眼，以便入味。酱好的牛肉放入容器中，汤汁过滤后也倒入容器中，密封好，晾凉，放入冰箱冷藏一夜后即可食用。
  • 红酒酱牛肉的做法步骤：6
    6
    酱牛肉汤汁加适量清水煮面条，再加上小块酱牛肉，便成了美味的牛肉面。
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使用的厨具：高压锅
所属分类： 凉菜 家常菜 中式宴请 老人 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 学生

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