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肉皮冻

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“春天天气干燥，我是超干燥性皮肤，现在一双手已经干得像挤干水的萝卜，左手中指指尖中间也开裂了，一定要多多补充胶原蛋白才好！
这款皮冻返了一次工，第一次煮得时间有些短不成形，又回了一次锅才成功，但还是有些软！”

食材明细

主料
辅料

肉皮冻-制作解析

  • 肉皮冻的做法步骤：1
    1
    肉皮一块儿
  • 肉皮冻的做法步骤：2
    2
    先用刀刮掉一些油脂
  • 肉皮冻的做法步骤：3
    3
    锅里放水，把肉皮扔进去煮至变色捞出（两分钟左右）
  • 肉皮冻的做法步骤：4
    4
    煮好的肉皮用凉水冲洗一下，继续用刀把油脂刮干净中，用拔眉夹子仔细地把肉皮上的猪毛拔干净
  • 肉皮冻的做法步骤：5
    5
    处理好的肉皮
  • 肉皮冻的做法步骤：6
    6
    切成小粒儿
  • 肉皮冻的做法步骤：7
    7
    锅里放水，放入所有的调料，5分钟以后把所有的调料捞出，继续小火煮40分钟左右（水的量应该是肉皮的2-2.5倍）
  • 肉皮冻的做法步骤：8
    8
    倒入保鲜盒放冷后入冰箱冷藏
  • 肉皮冻的做法步骤：9
    9
    已经成形的皮冻
  • 肉皮冻的做法步骤：10
    10
    有些软，下次应该再多煮会儿（具体时间根据材料的多少可以适量调节）
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 冬季食谱 午餐 晚餐

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