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冬瓜肉丸汤

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“这是昨晚的一个小汤，天气越来越热，心情也难免烦躁，我们年轻人都热得不想出门，何况奶奶年龄大了只怕是更觉得烦闷，我说天气这么热，我给熬个银耳汤喝吧，结果奶奶说最近不想喝银耳汤了，好吧，那看看冰箱还有冬瓜，那就做个冬瓜肉丸汤吧，还可以算作是菜的一种了，也挺好的，再说冬瓜本来味道鲜美，熬汤更是味道甚好啊。”

食材明细

主料
辅料
配料

冬瓜肉丸汤-制作解析

  • 冬瓜肉丸汤的做法步骤：1
    1
    猪肉洗净加姜片一起剁碎，肉馅里加入十三香，盐，花椒粉，鸡精，淀粉，一点清水或高汤搅拌均匀待用
  • 冬瓜肉丸汤的做法步骤：2
    2
    冬瓜洗净切片待用（喜欢薄片的切薄点，喜欢厚的切厚点）
  • 冬瓜肉丸汤的做法步骤：3
    3
    虾皮浸泡待用
  • 冬瓜肉丸汤的做法步骤：4
    4
    最后在要煮之前在肉馅里加入少许番茄沙司再次拌匀
  • 冬瓜肉丸汤的做法步骤：5
    5
    锅中烧水，水热时保持小火，用手把肉馅团圆下入锅中
  • 冬瓜肉丸汤的做法步骤：6
    6
    肉丸全部做好后转大火将水烧开
  • 冬瓜肉丸汤的做法步骤：7
    7
    烧开后煮片刻下入冬瓜片继续大火烧开
  • 冬瓜肉丸汤的做法步骤：8
    8
    加入浸泡洗净的虾皮，煮至冬瓜片变得透明熟透即可
  • 冬瓜肉丸汤的做法步骤：9
    9
    煮至冬瓜片变得透明熟透即可
  • 冬瓜肉丸汤的做法步骤：10
    10
    出锅装盘
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使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹

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