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黑椒薯仔饼

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“北京的早市很红火，物品价格也便宜，有些在商场不易买到的小商品早市都有。蔬菜等也很新鲜，几乎都是新采摘的，上面带着晨起的露水和泥土的气息摆放在地摊儿上，品种齐全价廉物美，可以砍价可以任意挑选。新鲜的早熟品种土豆也开始上市，逛早市时买了一些。
新土豆的口感相当不错，今天就用土豆做道菜，叫做“黑椒薯仔饼”，做法如下；”

食材明细

主料
辅料
配料

黑椒薯仔饼-制作解析

  • 黑椒薯仔饼的做法步骤：1
    1
    先把牛肉馅腌制；牛肉馅里撒入盐、少许白糖、胡椒粉。
  • 黑椒薯仔饼的做法步骤：2
    2
    然后再放入适量鲜酱油、蚝油和绍酒拌匀备用。
  • 黑椒薯仔饼的做法步骤：3
    3
    把土豆洗净切成两半。
  • 黑椒薯仔饼的做法步骤：4
    4
    上笼蒸15分钟取出。
  • 黑椒薯仔饼的做法步骤：5
    5
    土豆蒸好取出稍晾去皮。
  • 黑椒薯仔饼的做法步骤：6
    6
    把蒸熟去皮的土豆用刀碾压成土豆泥。
  • 黑椒薯仔饼的做法步骤：7
    7
    然后倒入肉馅里用手抓匀。
  • 黑椒薯仔饼的做法步骤：8
    8
    把混拌好的土豆泥逐一用手团成小饼。
  • 黑椒薯仔饼的做法步骤：9
    9
    然后把鸡蛋打散。
  • 黑椒薯仔饼的做法步骤：10
    10
    往土豆饼上沾上薄薄一层蛋液放入煎锅里，一面煎成金黄色翻面。
  • 黑椒薯仔饼的做法步骤：11
    11
    把土豆饼煎熟取出码放入盘中。
  • 黑椒薯仔饼的做法步骤：12
    12
    另起锅放入少许底油，下入蒜片爆香。
  • 黑椒薯仔饼的做法步骤：13
    13
    蒜片爆香后下入洋葱翻炒，把洋葱炒至断生后撒入黑胡椒碎炒香。
  • 黑椒薯仔饼的做法步骤：14
    14
    然后倒入彩椒翻炒均匀，里面放入适量鲜酱油，倒入适量蚝油。
  • 黑椒薯仔饼的做法步骤：15
    15
    加少许清水炒匀。
  • 黑椒薯仔饼的做法步骤：16
    16
    炒好后把蔬菜和汤汁均匀的浇在薯仔饼上即可。
  • 黑椒薯仔饼的做法步骤：17
    17
    黑椒薯仔饼便做好了。
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使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 小吃 热菜 常见菜式 荤菜 老人 西餐 夏季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐

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