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冬瓜老鸭汤

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“炎热的暑天，常使人胃口淡，食欲不振，因此需要饮食来调理，来增加营养，达到祛暑的目的。在暑天营养以清淡滋阴为主，就是清补。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且常年在水里，性偏凉，有滋五脏之阳，清虚劳之热，补血行水，养胃生津的功效。
每次买鸭子，就是要活的，就等着那商贩给宰好，虽然麻烦些，但活鸭子味道就是不一样，新鲜味美。买来的鸭子也是分开吃的，鸭胸做生炒鸭丁的多，别的部位就是做香辣鸭和炖着吃，这几天实在太热了，都没食欲，天天吃水果多，营养都跟不上了，喝点冬瓜老鸭汤补补吧。”

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辅料

冬瓜老鸭汤-制作解析

  • 冬瓜老鸭汤的做法步骤：1
    1
    材料：老鸭冬瓜莲子枸杞姜肉冠料酒
  • 冬瓜老鸭汤的做法步骤：2
    2
    老鸭洗净切块，冬瓜去皮，切成块，姜切片
  • 冬瓜老鸭汤的做法步骤：3
    3
    鸭块过开水，捞起
  • 冬瓜老鸭汤的做法步骤：4
    4
    枸杞莲子洗净
  • 冬瓜老鸭汤的做法步骤：5
    5
    瓦煲水烧开加鸭块，姜片料酒，肉冠莲子
  • 冬瓜老鸭汤的做法步骤：6
    6
    加盖大火烧开，去掉浮沫转小火煲一小时
  • 冬瓜老鸭汤的做法步骤：7
    7
    加盐冬瓜和枸杞
  • 冬瓜老鸭汤的做法步骤：8
    8
    再煲20分钟，就好了
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使用的厨具：瓦煲
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 夏季食谱 晚餐

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