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沙茶薯条

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沙茶薯条-制作解析

  • 沙茶薯条的做法步骤：1
    1
    准备好材料。
  • 沙茶薯条的做法步骤：2
    2
    土豆去皮，切成条状。
  • 沙茶薯条的做法步骤：3
    3
    土豆条用清水冲洗干净后，放在盐水里浸泡大约半小时，能放进冰箱更好。
  • 沙茶薯条的做法步骤：4
    4
    泡好的土豆沥干水分，均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
  • 沙茶薯条的做法步骤：5
    5
    锅内倒油烧热，把土豆条，一根根慢慢地放入炸。（入锅前要将多余的淀粉抖落，以免沉淀锅底）
  • 沙茶薯条的做法步骤：6
    6
    在炸的过程中可用筷子来给土豆“翻个身”，以至每根土豆条都能炸透。
  • 沙茶薯条的做法步骤：7
    7
    炸至土豆条的表面硬硬的，捞出控油；依次炸好剩余的土豆条。
  • 沙茶薯条的做法步骤：8
    8
    再次将油锅烧热，把炸好的土豆条放入再复炸一遍。
  • 沙茶薯条的做法步骤：9
    9
    看，复炸一遍之后的薯条颜色变的更漂亮了，口感会更加酥脆。（也可以直接蘸着番茄酱就可以吃了）
  • 沙茶薯条的做法步骤：10
    10
    锅内留少许余油，加入沙茶酱，少许生抽和白糖，小火稍稍炒出香味。（生抽颜色很淡，放老抽和酱油的话颜色很重会影响薯条的成品色泽，故不用）
  • 沙茶薯条的做法步骤：11
    11
    把炸好的薯条放入，裹匀酱汁即可。
  • 沙茶薯条的做法步骤：12
    12
    记得炸薯条的时候油温一定要烧热，另一种口味的薯条，值得一试。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 零食 冬季食谱

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