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海鲜酸辣汤

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“秋渐深了，冷空气来袭，还没做好准备的，赶紧先来一碗快手的酸辣汤吧！”

食材明细

主料
辅料
配料

海鲜酸辣汤-制作解析

  • 海鲜酸辣汤的做法步骤：1
    1
    大葱切丝，胡萝卜切丝，笋切丝；
  • 海鲜酸辣汤的做法步骤：2
    2
    木耳切丝，香菇切丝，豆腐切丝；
  • 海鲜酸辣汤的做法步骤：3
    3
    鱿鱼切丝，海参切粗丝或整个，虾仁切段或整个；
  • 海鲜酸辣汤的做法步骤：4
    4
    香菜叶、香葱叶切碎；
  • 海鲜酸辣汤的做法步骤：5
    5
    胡椒粉和陈醋一起放进小碗，搅拌均匀成酸辣汁备用；
  • 海鲜酸辣汤的做法步骤：6
    6
    起炒锅，下花生油，热锅凉油爆炒葱丝、胡萝卜丝和香菇丝，至出香味；
  • 海鲜酸辣汤的做法步骤：7
    7
    加入鸡汤，烧开后下豆腐丝；
  • 海鲜酸辣汤的做法步骤：8
    8
    下笋丝、木耳丝。
  • 海鲜酸辣汤的做法步骤：9
    9
    再次烧开，下鱿鱼丝、海参和虾仁；
  • 海鲜酸辣汤的做法步骤：10
    10
    沸腾后加入生抽；
  • 海鲜酸辣汤的做法步骤：11
    11
    加入盐和少许白糖，尝尝味道，调出适合的咸淡味道；
  • 海鲜酸辣汤的做法步骤：12
    12
    待汤水再次沸腾后，下入水淀粉，不要一次加入，少量多次，慢慢调出自己喜欢的浓稠度；
  • 海鲜酸辣汤的做法步骤：13
    13
    再次沸腾后，隔粗筛下入打散的鸡蛋，同时移动粗筛，转出漂亮的蛋花丝；
  • 海鲜酸辣汤的做法步骤：14
    14
    待汤汁再次煮沸后，一次加入调好的酸辣汁，烧开后煮10秒钟（数着），关火。
  • 海鲜酸辣汤的做法步骤：15
    15
    加入几滴香油；
  • 海鲜酸辣汤的做法步骤：16
    16
    撒上葱花和香菜末，起锅！
  • 海鲜酸辣汤的做法步骤：17
    17
    看看！
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 常见菜式 汤羹 老人 川菜 冬季食谱 午餐

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