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辣味拌茄泥

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“茄子是个再家常不过的蔬菜，但营养却很丰富。
拌茄泥，是用最简单的方法吃到最美味的茄子，既便是宴客的时候，我偶尔也会拌上一小份，特别的受欢迎。”

食材明细

主料
辅料
配料

辣味拌茄泥-制作解析

  • 辣味拌茄泥的做法步骤：1
    1
    主要材料：茄子、香菜。
  • 辣味拌茄泥的做法步骤：2
    2
    茄子洗净，一分为二，再对半切开。
  • 辣味拌茄泥的做法步骤：3
    3
    放入蒸锅蒸熟。
  • 辣味拌茄泥的做法步骤：4
    4
    蒸熟的茄子稍微冷一下，撕成条。（如果烫说就稍等或者放入碗中用筷子挑成条）
  • 辣味拌茄泥的做法步骤：5
    5
    先调入1茶勺的食盐。（因为趁热调入盐会马上融化）
  • 辣味拌茄泥的做法步骤：6
    6
    调入1/2汤勺的蚝油。
  • 辣味拌茄泥的做法步骤：7
    7
    调入适量辣椒粉。（依据自己的口味添加）
  • 辣味拌茄泥的做法步骤：8
    8
    用筷子轻轻翻拌均匀。
  • 辣味拌茄泥的做法步骤：9
    9
    加入适量切成好的姜末和蒜茸。不（放在一起，不要分散着放）
  • 辣味拌茄泥的做法步骤：10
    10
    起锅烧热适量油至冒烟，浇在生姜末和蒜茸上。
  • 辣味拌茄泥的做法步骤：11
    11
    加入事先切好的香菜，调入几滴香油和鸡精。
  • 辣味拌茄泥的做法步骤：12
    12
    用筷子搅拌均匀，稍微浓绸，成茄泥即可。
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使用的厨具：蒸锅
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