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脆皮猪脚

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“最近天气越来越冷了，人也越来越懒的动。今天做了道脆皮猪脚，自己不是很满意，虽然味道不错但外皮觉得在裹面包糠之前应该再裹蛋液这样就让面包糠更好的裹在上面，这个外层会更好吃，不太会影响肉皮的口感，下次再试吧，这次就将就着吧。。。”

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脆皮猪脚-制作解析

  • 脆皮猪脚的做法步骤：1
    1
    猪脚洗净，葱姜洗净，备用
  • 脆皮猪脚的做法步骤：2
    2
    猪脚洗净放入锅中，加入适量水，葱、姜，大火煮开，然后改小火煮至酥烂（喜欢有嚼劲的可以少煮些时间）
  • 脆皮猪脚的做法步骤：3
    3
    煮好的猪脚控掉水份，放入大碗中，加入两汤匙腐乳汁，腌制15分钟
  • 脆皮猪脚的做法步骤：4
    4
    然后倒掉多余的腐乳汁，洒上面包糠，抖翻几下，让猪脚上都沾上面包糠
  • 脆皮猪脚的做法步骤：5
    5
    锅中加入油，烧至八成热放入猪脚，小火炸至微黄，大火炸至金黄捞出
  • 脆皮猪脚的做法步骤：6
    6
    放漏勺里控掉油汁，装好盘洒上椒盐即可
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐

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