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自制美味肉松

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“有了小谷仔以后，家里每天都必须炖点汤汤水水给他蒸个蛋啊，煮个面啊之类的。而炖瘦肉是其中之一，但是每次炖了瘦肉之后，那些肉渣就会让我非常头痛，如果直接吃吧，感觉很涩，跟其他的一起煮又没人要吃。倒掉吧，又不舍得，因为大部分的营养家价值还在肉里，有的时候会拿来煮酱油让小谷仔配稀饭，可是久了，他的嘴巴也精了，发现是重复煮过的，所以不吃。恰巧，上次回去的时候，谷仔外公给弄了一些肉松，回来后，我们这肉松夹面包、夹蛋糕的，没两天就用完了。所以今天再炖瘦肉汤的时候，我就想到了肉渣的去处，拿来做肉松，太好了。大家都知道市售的肉松跟自制的是无法比拟的哦，不管是从肉质上，还是调料的添加上，自制的都来得健康、安全哦。”

食材明细

主料
辅料

自制美味肉松-制作解析

  • 自制美味肉松的做法步骤：1
    1
    准备材料（生姜切片，红葱头切碎）。炖瘦肉汤时有吃不完的肉渣捞起沥干水分备用。
  • 自制美味肉松的做法步骤：2
    2
    平底锅放少许油五分热时，加入生姜片葱头碎爆香爆酥。
  • 自制美味肉松的做法步骤：3
    3
    倒入肉渣丝，摊开翻炒，将水分炒干，加入白糖酱油。
  • 自制美味肉松的做法步骤：4
    4
    转小火，不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。
  • 自制美味肉松的做法步骤：5
    5
    炒好的肉松要趁热摊开晾凉。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 常见菜式 自制食材 零食

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