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凉拌三丝

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“天气一天比一天热了，要少食些油腻的菜品，那今天就来道凉拌三丝吧！解解油腻~”

食材明细

主料
辅料
配料

凉拌三丝-制作解析

  • 凉拌三丝的做法步骤：1
    1
    准备原料：土豆、青椒（忘记拍照了）、香菜、蒜瓣、胡萝卜、大葱
  • 凉拌三丝的做法步骤：2
    2
    干红辣椒去头，去籽，切成辣椒圈
  • 凉拌三丝的做法步骤：3
    3
    土豆切丝（在准备食材的时候锅里烧水，一会要把土豆丝和胡萝卜丝焯一下）
  • 凉拌三丝的做法步骤：4
    4
    胡萝卜切丝备用
  • 凉拌三丝的做法步骤：5
    5
    青椒去籽，切丝备用
  • 凉拌三丝的做法步骤：6
    6
    切好后，把胡萝卜丝和土豆丝放入烧好的热水中焯熟
  • 凉拌三丝的做法步骤：7
    7
    等锅一开，马上将焯好的土豆丝和胡萝卜丝放入准备好的凉水中拔一下，不然口感会差很多，记得要多过一次水
  • 凉拌三丝的做法步骤：8
    8
    葱切丝，蒜拍末备用
  • 凉拌三丝的做法步骤：9
    9
    把除香菜、香油、干红辣椒、花椒外的所有调料都放入拌盆内，记得葱丝和蒜末放到最上面，一会有用
  • 凉拌三丝的做法步骤：10
    10
    锅内放少许油，放入花椒，炸出香味，把花椒盛出丢掉，只要花椒油，在油温6成热的时候迅速放入切好的干红辣椒圈，这一步要迅速，放入后在辣椒没有变糊的时候马上浇到葱丝和蒜末上
  • 凉拌三丝的做法步骤：11
    11
    淋入香油
  • 凉拌三丝的做法步骤：12
    12
    成品图
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜

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