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西冷牛排

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“牛肉俗称“肉中骄子”，由于牛排的蛋白质含量较高，且脂肪含量低，所以味道鲜美，营养成份易被人体吸收；营养学家说，牛排的营养价值居各种肉类首位！各类人群都很适合食用牛肉。
孩子吃牛肉，发育好
女人吃牛肉，更窈窕
男人吃牛肉，身板好
老人吃牛肉，不显老
这次的儿童套餐里的正餐我选用的是澳洲进口西冷牛排。西冷：含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，最多八成熟，适合年轻人和牙齿好的人吃。肉质嫩滑，亦为牛排之上选！食用中，切内时连筋带肉一起切。”

食材明细

主料
辅料

西冷牛排-制作解析

  • 西冷牛排的做法步骤：1
    1
    准备所需食材
  • 西冷牛排的做法步骤：2
    2
    牛排用刀背或肉锤轻拍数下，将肉质稍稍拍松些
  • 西冷牛排的做法步骤：3
    3
    洒上适量黑胡椒粉和盐
  • 西冷牛排的做法步骤：4
    4
    将两面抹均匀，腌制10分钟左右
  • 西冷牛排的做法步骤：5
    5
    锅内水烧开，将胡萝卜和西兰花放入焯水，备用
  • 西冷牛排的做法步骤：6
    6
    取一平底锅，小火将黄油化开
  • 西冷牛排的做法步骤：7
    7
    加入蒜片煸出香味
  • 西冷牛排的做法步骤：8
    8
    将牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面约2分钟（将蒜片取出）
  • 西冷牛排的做法步骤：9
    9
    铁板放炉灶上小火加热，排上配菜
  • 西冷牛排的做法步骤：10
    10
    摆入烧好的牛排，打入一个鸡蛋
  • 西冷牛排的做法步骤：11
    11
    将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内，小火烧热
  • 西冷牛排的做法步骤：12
    12
    将烧过的黑椒汁倒在牛排上，趁热切块食用
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使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 主食 二人世界 西餐 冬季食谱 烛光晚餐

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