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番茄肉丸汤

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“番茄既是水果又是蔬菜，生熟食皆宜，且可补充人体内缺乏的维生素C。配上黄豆芽、肉丸就可以煲一道营养开胃的番茄肉丸汤，这绝对是你值得拥有的夏日滋补开胃秘籍。”

食材明细

主料
辅料
配料

番茄肉丸汤-制作解析

  • 番茄肉丸汤的做法步骤：1
    1
    肉馅中加入虾仁捶打至融为一体，粘性大增。
  • 番茄肉丸汤的做法步骤：2
    2
    肉泥放入容器中，调入食用油、浓醇高汤、白胡椒搅拌至上劲。
  • 番茄肉丸汤的做法步骤：3
    3
    番茄洗净切块，黄豆芽掐去尾部。
  • 番茄肉丸汤的做法步骤：4
    4
    黄豆芽入沸水锅中略焯捞出。
  • 番茄肉丸汤的做法步骤：5
    5
    锅中油烧热爆香姜片，倒入番茄块炒至出汁变软。
  • 番茄肉丸汤的做法步骤：6
    6
    转至小火，倒入高汤。
  • 番茄肉丸汤的做法步骤：7
    7
    将肉馅从虎口里挤出，呈丸子状。
  • 番茄肉丸汤的做法步骤：8
    8
    将丸子放入番茄汤中慢煮。
  • 番茄肉丸汤的做法步骤：9
    9
    待丸子浮于汤面，加少许盐调味即可。
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 老人 朋友聚餐 春季食谱 午餐

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