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左口鱼片配菠菜味噌汤

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“4人份量”

食材明细

主料
辅料

左口鱼片配菠菜味噌汤-制作解析

  • 左口鱼片配菠菜味噌汤的做法步骤：1
    1
    汤料
  • 左口鱼片配菠菜味噌汤的做法步骤：2
    2
    先把切粒的番茄,鸡汤和味增膏放入锅里煮到收汁。
  • 左口鱼片配菠菜味噌汤的做法步骤：3
    3
    然后将汤全部倒入搅拌机打溶。用隔离网去渣，汤汁倒回锅里加入牛油。小火预热，但不能让它滚泡。
  • 左口鱼片配菠菜味噌汤的做法步骤：4
    4
    拿另一个锅放水和少许的盐，将菠菜煮熟并拿出隔水。放在一旁。
  • 左口鱼片配菠菜味噌汤的做法步骤：5
    5
    接下来做腌制步骤:鱼片两面放少许盐和黑胡椒。
  • 左口鱼片配菠菜味噌汤的做法步骤：6
    6
    拿个平底锅热油，如果鱼是冰过的，不能用大火煎，转中火将鱼皮那一面先煎成金黄色，皮脆。转小火翻另一面继续煎半分熟。然后拿出鱼肉，在鱼皮表面撒上少许的柠檬汁，放入电烤炉(或烤炉)以200C(400F)烤5-8分钟。(这次我用了大火煎，鱼片凹凸不平。下次改进)
  • 左口鱼片配菠菜味噌汤的做法步骤：7
    7
    摆盘：先把菠菜垫底，鱼放在上面。再撒上少许的柠檬汁。小紅蘿蔔切薄片，作为装饰。再放两条小细香葱“X”(可放可不放)。
  • 左口鱼片配菠菜味噌汤的做法步骤：8
    8
    成品
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使用的厨具：搅拌机、电烤箱、平底锅
所属分类： 汤类 西餐 烛光晚餐

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