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凉拌内酯豆腐

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“内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。
豆腐的营养丰富，凉拌做法简单快捷。到了夏天，总离不开各种凉菜，一盒内酯豆腐、一小碗调料，往上面一浇，就上桌。在咽炎的夏日，是一道特别爽口的菜。”

食材明细

主料
辅料
配料

凉拌内酯豆腐-制作解析

  • 凉拌内酯豆腐的做法步骤：1
    1
    原材料，豆瓣酱剁细
  • 凉拌内酯豆腐的做法步骤：2
    2
    炸花生米去皮，拍成碎瓣
  • 凉拌内酯豆腐的做法步骤：3
    3
    泡椒切成小圈
  • 凉拌内酯豆腐的做法步骤：4
    4
    豆腐倒扣装盘，用刀在上面划成片
  • 凉拌内酯豆腐的做法步骤：5
    5
    花生碎和泡椒圈撒在豆腐上
  • 凉拌内酯豆腐的做法步骤：6
    6
    碗里倒入三小勺生抽、一小勺白醋、适量豆瓣酱、少许自制麻辣红油辣子、少许自制花椒油、少许香油、适量葱姜蒜末调成汁
  • 凉拌内酯豆腐的做法步骤：7
    7
    将汁淋在豆腐上
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