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生拌老虎菜

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“今天继续上凉菜，【生拌老虎菜】，为何叫生拌，老虎菜里面的主料是不经过焯熟，是直接切丝加调料生拌而成。所以说不管是菜板，菜刀，筷子，还有拌菜用的大碗都有要经过开水烫一下消毒，以免感染细菌，引起肠胃不适。”

食材明细

主料
辅料
配料

生拌老虎菜-制作解析

  • 生拌老虎菜的做法步骤：1
    1
    准备好原料；
  • 生拌老虎菜的做法步骤：2
    2
    胡萝卜洗净去皮擦成丝，香菜洗净切段，大葱去老皮洗净，先切段再切丝，青椒洗净去蒂去籽切丝，黄瓜洗净，对半切开，片去瓜瓤，切粗条，开心果去皮，用刀碾碎备用；
  • 生拌老虎菜的做法步骤：3
    3
    切好的青椒丝，黄瓜条，胡萝卜丝，大葱丝，香菜段，放入大点的容器中，放入盐，凉拌醋，蒸鱼豉油，史云生调味汁拌匀；
  • 生拌老虎菜的做法步骤：4
    4
    切好的青椒丝，黄瓜条，胡萝卜丝，大葱丝，香菜段，放入大点的容器中，放入盐，凉拌醋，蒸鱼豉油，史云生调味汁拌匀；
  • 生拌老虎菜的做法步骤：5
    5
    放入香油；
  • 生拌老虎菜的做法步骤：6
    6
    放入辣椒油拌匀；
  • 生拌老虎菜的做法步骤：7
    7
    放入辣椒油拌匀；
  • 生拌老虎菜的做法步骤：8
    8
    放入3/4开心果碎拌匀；
  • 生拌老虎菜的做法步骤：9
    9
    放入3/4开心果碎拌匀；
  • 生拌老虎菜的做法步骤：10
    10
    装盘后把剩余的开心果碎撒在上面即可！（一款既简单又爽口的生拌菜就做好了）
  • 生拌老虎菜的做法步骤：11
    11
    装盘后把剩余的开心果碎撒在上面即可！（一款既简单又爽口的生拌菜就做好了）
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使用的厨具：其它、炒锅
所属分类： 凉菜

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