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冬瓜薏米老鸭汤

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“正宗的广东老火汤，汤汁没有多余的油分，食材必须要提前处理”

食材明细

主料
辅料

冬瓜薏米老鸭汤-制作解析

  • 冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤：1
    1
    食材根据自身情况选购好质和量
  • 冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤：2
    2
    生姜切片，冬瓜切块，薏米、鸭子洗净备用
  • 冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤：3
    3
    处理食材前烧两锅水：炒锅大火烧开水，放入姜片与鸭子一起煮，目的是去掉鸭子的腥味以及油分；汤锅水中火烧开，这要鸭子煮好可以立马放进开水，不需要等待
  • 冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤：4
    4
    待鸭子煮出油分后捞起沥干并放入汤锅，另外将薏米和冬瓜一起放进汤锅
  • 冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤：5
    5
    食材放进汤锅后加入1.5茶匙胡椒粉并调至大火，这要可以在煲的过程中中和鸭子的油腻以及腥味
  • 冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤：6
    6
    一个小时后汤色呈淡乳白色即可关火，加入适量的胡椒粉和食盐调味
  • 冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤：7
    7
    甘甜浓厚的汤汁让你无比回味！
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生

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