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香辣肉松

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“我做的这一款是辣味肉松，加了辣椒，很是够味。炒制时间比较久，特别酥脆，而且放在密封盒里一周多，现在吃起来依然酥脆美味！偷偷说一句，今天早上我炸了几片馒头片，一扭头看到旁边放着的肉松，灵机一动在馒头片上抹上一层芝麻酱，均匀撒上这款香辣肉松，一口咬下去，真是好吃到飞起来~~啧啧，大家快来试试吧！”

食材明细

主料
辅料
配料

香辣肉松-制作解析

  • 香辣肉松的做法步骤：1
    1
    猪里脊把肉上的肥肉以及筋膜剔除干净，切成中等大小的肉块，冷水入锅，加葱段，姜片，料酒，香叶，八角大火煮开
  • 香辣肉松的做法步骤：2
    2
    水开后转中火，一边煮一边把水面的浮沫撇除。
  • 香辣肉松的做法步骤：3
    3
    一直煮到肉8成熟，即拿筷子一戳能够轻易戳进肉里即可
  • 香辣肉松的做法步骤：4
    4
    把肉放进保鲜袋里，用擀面杖顺着肉机理的方向使劲按压肉，把肉压散
  • 香辣肉松的做法步骤：5
    5
    面包机里到一些底油
  • 香辣肉松的做法步骤：6
    6
    把肉用手撕成小条，放入面包机中。开启面包机的【翻炒】程序，运行45分钟
  • 香辣肉松的做法步骤：7
    7
    分钟之后肉已经失去很多水分了，但是还没达到酥脆的程度。这时加入生抽、老抽、仙贝露，辣椒粉，盐，糖，白胡椒，鸡精，熟芝麻。开启第二个【翻炒】程序，运行45分钟
  • 香辣肉松的做法步骤：8
    8
    一共90分钟的炒制之后肉松就达到了酥酥脆脆的程度啦，而且味道非常棒！
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使用的厨具：面包机、煮锅
所属分类： 小吃 常见菜式 自制食材 儿童 朋友聚餐 零食 午餐

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