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桂花水晶皮冻

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“好多年前,在一家酒店点了一款有着好听名字的冷菜---水晶皮冻.吃后久久不忘.于是以后每次买肉时的肉皮都会留下来攒着.呵呵.到了想吃的时候,就会拿出来做这一款有着好听名字且美容养颜的水晶皮冻.”

食材明细

主料
辅料
配料

桂花水晶皮冻-制作解析

  • 桂花水晶皮冻的做法步骤：1
    1
    肉皮放清水锅内稍煮片刻,取出,用刀把肉皮上的肥肉也就是肥油剔除干净.一定要弄干净,这是关键的一步!如图是干净的肉皮
  • 桂花水晶皮冻的做法步骤：2
    2
    肉皮切成肉条.
  • 桂花水晶皮冻的做法步骤：3
    3
    高压锅内放清水,倒入切好的肉皮.几片姜片,少许盐,锅上气后20分钟.
  • 桂花水晶皮冻的做法步骤：4
    4
    0分钟后放气慢慢打开锅盖,
  • 桂花水晶皮冻的做法步骤：5
    5
    火稍大些,慢慢收下汁使汁更浓稠.
  • 桂花水晶皮冻的做法步骤：6
    6
    轻轻搅动下锅内的汤汁
  • 桂花水晶皮冻的做法步骤：7
    7
    往锅内撒少许桂花
  • 桂花水晶皮冻的做法步骤：8
    8
    桂花的香气飘出后关火
  • 桂花水晶皮冻的做法步骤：9
    9
    把锅内的姜片捡出不用,锅内的汤汁放凉后倒入容器内,放入冰箱内冷藏
  • 桂花水晶皮冻的做法步骤：10
    10
    容器内隐隐约约可瞅见桂花的影子.
  • 桂花水晶皮冻的做法步骤：11
    11
    这是冻好的皮冻
  • 桂花水晶皮冻的做法步骤：12
    12
    切片摆盘,配佐料可吃.
  • 桂花水晶皮冻的做法步骤：13
    13
    成品图
  • 桂花水晶皮冻的做法步骤：14
    14
    成品图
  • 桂花水晶皮冻的做法步骤：15
    15
    成品图
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使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 宴客菜 午餐

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