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香煎马鲛鱼

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“马鲛鱼（青占鱼）营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉生得浑身肥满,肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。

【香煎马鲛鱼】这种做法，口感外焦里嫩，肉质细密，味道鲜美

是不添加任何多余的调料，以素面朝天的姿态，凸显它的原汁原味……

很赞哦！”

食材明细

主料
辅料
配料

香煎马鲛鱼-制作解析

  • 香煎马鲛鱼的做法步骤：1
    1
    买的时候就可以让卖家切好段，然后洗净两面均匀地抹上一层细盐和料酒，盐20分钟入味；
  • 香煎马鲛鱼的做法步骤：2
    2
    锅中热油，爆香姜片后取出不要；
  • 香煎马鲛鱼的做法步骤：3
    3
    放入马鲛鱼，大火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转另一面如法煎制；
  • 香煎马鲛鱼的做法步骤：4
    4
    最后从锅缘淋入1汤匙约15ml的清水，以免鱼肉失水过多，待表面煎干后，即可装盘。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜 海鲜 常见菜式 老人 朋友聚餐 西餐 夏季食谱 晚餐

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