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猪皮冻

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“夏天来了，入口爽滑的下酒好菜”

食材明细

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辅料

猪皮冻-制作解析

  • 猪皮冻的做法步骤：1
    1
    猪皮去除表面的毛，去除肥油，漂洗干净
  • 猪皮冻的做法步骤：2
    2
    入锅中绰水，捞出
  • 猪皮冻的做法步骤：3
    3
    切成细丝
  • 猪皮冻的做法步骤：4
    4
    纱布中包入大葱段、姜片、八角、花椒包好，和猪皮一起放入高压锅，入生抽、少许糖调味
  • 猪皮冻的做法步骤：5
    5
    选择蹄筋档煮开
  • 猪皮冻的做法步骤：6
    6
    倒入锅中，大火收汁，直至汤汁粘稠，关火，用盐调味即可
  • 猪皮冻的做法步骤：7
    7
    取干净器皿倒入煮好的汤汁，入冰箱一晚上
  • 猪皮冻的做法步骤：8
    8
    从器皿中倒出
  • 猪皮冻的做法步骤：9
    9
    切片，浇入生抽和醋调成的汁，洒上葱花即可
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使用的厨具：
所属分类： 凉菜

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