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煎牛排

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“牛肉的营养价值：
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛肉禁忌：牛肉不能和栗子一起食用。”

食材明细

主料
辅料

煎牛排-制作解析

  • 煎牛排的做法步骤：1
    1
    准备原材料。
  • 煎牛排的做法步骤：2
    2
    洋葱切末。
  • 煎牛排的做法步骤：3
    3
    牛肉用水泡3个小时，泡去血水，去腥，也可以加些料酒泡。
  • 煎牛排的做法步骤：4
    4
    泡后沥去水分。
  • 煎牛排的做法步骤：5
    5
    用厨房用纸，把血水继续沾干。
  • 煎牛排的做法步骤：6
    6
    放上50克烤肉酱，黑胡椒和迷迭香，20克洋葱末。
  • 煎牛排的做法步骤：7
    7
    用手充分抓匀。
  • 煎牛排的做法步骤：8
    8
    腌制30-40分钟。
  • 煎牛排的做法步骤：9
    9
    锅内放入少量油。
  • 煎牛排的做法步骤：10
    10
    放入牛肉，小火慢慢煎。
  • 煎牛排的做法步骤：11
    11
    如果想吃全熟的，在煎的时候不要着急，等到上面慢慢有血渗出的时候，再翻面，煎一会儿，这样里面就不会生了。
  • 煎牛排的做法步骤：12
    12
    牛肉拿出后，把刚才腌牛肉的底料，再放20克洋葱，煸炒。
  • 煎牛排的做法步骤：13
    13
    炒熟后醮在牛肉上。
  • 煎牛排的做法步骤：14
    14
    再放入20克洋葱。牛肉就做好了。在家也能吃上煎牛排了。
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 老人 西餐 快餐 午餐

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