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卤煮羊肝

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“肝脏类的现在也就是羊肝吃起来还稍微放心些。今天买了一个羊肝，打算煮成五香的。冬天适当吃一点肝可以补血养血。但胆固醇高的尽量少吃。”

食材明细

主料
辅料

卤煮羊肝-制作解析

  • 卤煮羊肝的做法步骤：1
    1
    新鲜羊肝一副
  • 卤煮羊肝的做法步骤：2
    2
    洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来
  • 卤煮羊肝的做法步骤：3
    3
    凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉
  • 卤煮羊肝的做法步骤：4
    4
    焯好的羊肝捞出
  • 卤煮羊肝的做法步骤：5
    5
    把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水
  • 卤煮羊肝的做法步骤：6
    6
    小火煮5分钟把香料的味道煮出来
  • 卤煮羊肝的做法步骤：7
    7
    然后放入羊肝煮5分钟
  • 卤煮羊肝的做法步骤：8
    8
    加盐后再煮2分钟
  • 卤煮羊肝的做法步骤：9
    9
    煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味
  • 卤煮羊肝的做法步骤：10
    10
    吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋
  • 卤煮羊肝的做法步骤：11
    11
    拌均
  • 卤煮羊肝的做法步骤：12
    12
    卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 鲁菜 儿童 老人 冬季食谱 宴客菜 晚餐

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