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胭脂柠檬藕

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“这个胭脂藕漂亮的颜色来自于另外一种蔬菜紫甘蓝。看着很漂亮的菜，做起来其实是很简单的，腌制也不用很长时间就可以很好的上色了，亲们觉得这个颜色好看不？
因是西式的做法，没有用醋，而是用来柠檬汁，这样依然可以酸爽可口，而且有淡淡的柠檬果香”

食材明细

主料
辅料

胭脂柠檬藕-制作解析

  • 胭脂柠檬藕的做法步骤：1
    1
    莲藕洗净去皮切薄片
  • 胭脂柠檬藕的做法步骤：2
    2
    开水焯烫后立即用冷水过凉。（冷水最好是晾凉的白开水）。
  • 胭脂柠檬藕的做法步骤：3
    3
    紫甘蓝加适量的凉开水放入料理机中打成汁
  • 胭脂柠檬藕的做法步骤：4
    4
    然后用网筛过滤取汁
  • 胭脂柠檬藕的做法步骤：5
    5
    刚刚打出来的汁颜色很深，加入半个柠檬的汁
  • 胭脂柠檬藕的做法步骤：6
    6
    加入柠檬汁后，颜色立即变得非常好看
  • 胭脂柠檬藕的做法步骤：7
    7
    把焯好的藕片滤水后放入紫甘蓝的汁中浸泡。大约半小时就可以上色了
  • 胭脂柠檬藕的做法步骤：8
    8
    已经上色的藕片捞出加入适量的丘比香甜味沙拉酱
  • 胭脂柠檬藕的做法步骤：9
    9
    拌均匀
  • 胭脂柠檬藕的做法步骤：10
    10
    摆盘时加入一些柠檬片，就可是享用啦。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 下午茶 春季食谱

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