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花生辣椒酱

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“吃过很多辣酱酱。但是要么项链味重。要么就是不适合在家制作。今天做了点辣酱就是香和辣。很单纯但是很过隐的感觉。就一个字“爽”。”

食材明细

主料

花生辣椒酱-制作解析

  • 花生辣椒酱的做法步骤：1
    1
    准备好辣椒
  • 花生辣椒酱的做法步骤：2
    2
    把辣椒用简单剪成寸段
  • 花生辣椒酱的做法步骤：3
    3
    剪好的辣椒段
  • 花生辣椒酱的做法步骤：4
    4
    锅热放入油。炸花生不需要太多油。
  • 花生辣椒酱的做法步骤：5
    5
    中小火
  • 花生辣椒酱的做法步骤：6
    6
    把花生米放入锅中
  • 花生辣椒酱的做法步骤：7
    7
    用筷子不断搅拌使其受热均匀。
  • 花生辣椒酱的做法步骤：8
    8
    当听到花生有噼里啪啦的声音时改小火同时晃动锅。接着用筷子搅拌。
  • 花生辣椒酱的做法步骤：9
    9
    炸到花生表面微微变成褐色时倒入碗里。不要等到发黑。不然就老了会发苦。
  • 花生辣椒酱的做法步骤：10
    10
    倒入碗里稍微搅拌。余热还会继续加热。
  • 花生辣椒酱的做法步骤：11
    11
    刚才的油接着炸辣椒
  • 花生辣椒酱的做法步骤：12
    12
    刚变成褐色盛到蒜臼里。油和辣椒籽留在锅里这样方便倒烂。
  • 花生辣椒酱的做法步骤：13
    13
    放入蒜臼加入盐。盐的量根据自己口味加。用擀面杖捣碎。捣好后放入一个空碗。
  • 花生辣椒酱的做法步骤：14
    14
    锅里剩的辣椒籽和油用白菜帮刮干净倒入蒜臼。
  • 花生辣椒酱的做法步骤：15
    15
    炸好的花生米放入塑料袋。
  • 花生辣椒酱的做法步骤：16
    16
    先用擀面杖敲碎。再用擀面杖擀碎。
  • 花生辣椒酱的做法步骤：17
    17
    擀好的花生碎。和捣好的辣椒混合好
  • 花生辣椒酱的做法步骤：18
    18
    往刚捣辣椒的蒜臼到入开水
  • 花生辣椒酱的做法步骤：19
    19
    把开水倒入混好的辣椒花生碎里。加的水要莫过它们。花生和辣椒都会吸水不用担心稀。用筷子搅拌。
  • 花生辣椒酱的做法步骤：20
    20
    做好的酱。就是食物本味。没有多余香料味道。辣！香！
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制食材

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