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蔓越莓沙琪玛

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“每次做美食，好像都只说是为儿子制作；其实家里还有老人，儿子的爷爷奶奶，他们也是很喜欢我做的各种糕点。但是因为要供应儿子的早餐和下午茶（放学回家那一餐），所以很难专门为老人做点心。
今天这个沙琪玛就是专门为家里的老人准备的，经常看到婆婆买沙琪玛吃，很是内疚。这前总觉得沙琪玛热量高，制作麻烦，就一拖再拖。但是，让婆婆经常买着吃，也不是办法呀这个沙琪玛，步骤看似复杂，其实没啥难度，一发不可收拾，连续做了好多次了，真好吃；”

食材明细

主料
辅料

蔓越莓沙琪玛-制作解析

  • 蔓越莓沙琪玛的做法步骤：1
    1
    面粉、盐、泡打粉和鸡蛋，全放盆里，用刮刀搅拌均匀，然后用摔面的动作
  • 蔓越莓沙琪玛的做法步骤：2
    2
    慢慢让面团成型，直到三光（手光，案板光，面团光），并静置30分钟因为面特别稀，揉面是很难的，所以用摔面的动作才能把面和好哦！
  • 蔓越莓沙琪玛的做法步骤：3
    3
    静置后的面团擀成薄片并切成细面条。擀皮和切面条期间，需要多撒淀粉，防粘；面皮厚约0.3CM.面条宽约0.3CM.）
  • 蔓越莓沙琪玛的做法步骤：4
    4
    油温烧到150度左右，放入面条炸到面条膨胀微黄后捞出滤油；油量要足，一次不要放太多面条，避免粘连一团炸好的面条统一装入一大盆里。
  • 蔓越莓沙琪玛的做法步骤：5
    5
    细砂糖、麦芽糖和水倒入锅里，中小火加热慢慢搅拌
  • 蔓越莓沙琪玛的做法步骤：6
    6
    熬至浓稠，温度130度，或是用刮刀提起糖浆，呈透明水滴状，不易滴落
  • 蔓越莓沙琪玛的做法步骤：7
    7
    熬煮好的糖浆，均匀淋到炸好的面条上
  • 蔓越莓沙琪玛的做法步骤：8
    8
    并翻拌面条，尽量让面条都裹上糖浆。
  • 蔓越莓沙琪玛的做法步骤：9
    9
    方形平盘里，铺上油纸，并撒上适量芝麻和蔓越莓（
  • 蔓越莓沙琪玛的做法步骤：10
    10
    把裹了糖浆的面条，分次铺入盘里，并压实，中途可再次撒上芝麻和蔓越莓，继续铺一层面条，继续压实
  • 蔓越莓沙琪玛的做法步骤：11
    11
    表面再撒上芝麻和蔓越莓，压平
  • 蔓越莓沙琪玛的做法步骤：12
    12
    冷藏至定型，冷藏２４小时后，会更酥软，风味更佳！
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 儿童 下午茶 零食

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