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虾仁鸡蛋羹

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“春天到了，万物复苏，初升的一抹阳光照进来，心情也格外好，厨房交响乐在每天清晨响起，美好的一天开始了......
一年之计在于春，一日之计在于晨，春天的清晨，我为了宝宝做个虾仁鸡蛋羹，这个鸡蛋羹口感滑嫩、味道鲜美、营养丰富，是宝宝格外喜欢的早餐之一。虾仁用了黑胡椒粉和蒸鱼豉油来腌制的，出锅后趁热撒上葱花，淋上香油和凉拌酱油，吃起来入口即化，没有丝毫腥味，美美的味道，美美的心情，美美的一天开始......”

食材明细

主料
辅料

虾仁鸡蛋羹-制作解析

  • 虾仁鸡蛋羹的做法步骤：1
    1
    准备好原材料
  • 虾仁鸡蛋羹的做法步骤：2
    2
    虾去壳，去掉虾线，清洗干净，两只保留虾尾
  • 虾仁鸡蛋羹的做法步骤：3
    3
    将去掉了虾尾的虾仁切成丁
  • 虾仁鸡蛋羹的做法步骤：4
    4
    虾仁里放入适量盐、少许黑胡椒粉、蒸鱼豉油，抓匀，腌制几分钟
  • 虾仁鸡蛋羹的做法步骤：5
    5
    鸡蛋里加入凉白开、适量盐、几滴香油，搅拌均匀
  • 虾仁鸡蛋羹的做法步骤：6
    6
    将鸡蛋液用过滤网过滤一遍
  • 虾仁鸡蛋羹的做法步骤：7
    7
    将过滤好的鸡蛋液倒入碗里，加入虾仁丁，搅拌一下，然后去掉表面的泡沫
  • 虾仁鸡蛋羹的做法步骤：8
    8
    锅里水烧开，放入鸡蛋液，鸡蛋液的碗上面再用个盘子扣上
  • 虾仁鸡蛋羹的做法步骤：9
    9
    盖上盖子蒸
  • 虾仁鸡蛋羹的做法步骤：10
    10
    大约蒸六七分钟后，蛋液稍微凝固，这时加入两只保留虾尾的虾仁摆放好，继续蒸七八分钟，直到熟为止
  • 虾仁鸡蛋羹的做法步骤：11
    11
    出锅撒上葱花，淋上少许凉拌酱油和少许香油
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹 儿童 早餐 秋季食谱

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