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红酒草莓酱

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“典雅高贵的红酒，配甜美娇嫩的草莓，是果酱里的绝配！草莓滑而不腻，大果粒，淡淡酒香，颜色浑厚但又不乏透亮，好的手工果酱，是一种情操，是一种生活态度，只要用心，一切如此美好，这就是手工果酱的魅力！”

食材明细

主料
辅料

红酒草莓酱-制作解析

  • 红酒草莓酱的做法步骤：1
    1
    【草莓精选】-选大小中等、形状圆润、颜色均匀光亮的草莓。
  • 红酒草莓酱的做法步骤：2
    2
    【浸泡清洗】-在水中放入小苏打或者食盐，导入草莓浸泡半小时，去除农药残留和微生物，然后再冲洗干净。
  • 红酒草莓酱的做法步骤：3
    3
    【草莓切块】-将草莓一个个纵向切成两半，切忌乱刀剁碎或者搅拌机搅成泥，颗粒切法及大小确实会影响口感。
  • 红酒草莓酱的做法步骤：4
    4
    【草莓腌泽】-将切好的草莓、敲碎的冰糖以及红酒装入容器，腌制一到两个小时（大量出水即可）
  • 红酒草莓酱的做法步骤：5
    5
    【中火熬制】-放入不粘锅或者搪瓷锅（切忌不要用铁锅！）中火熬制，木勺搅拌，防止糊锅。
  • 红酒草莓酱的做法步骤：6
    6
    【调味收汁】-熬到果酱开始黏稠，手工挤入新鲜柠檬汁，继续文火搅拌均匀。
  • 红酒草莓酱的做法步骤：7
    7
    【装瓶密封】-果酱黏度变高，锅内产生大气泡，果酱开始往外溅出，无明显流动，即可出锅，装入已经消毒处理过的容器中，并且密封冷藏。
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品 自制食材 儿童 早餐 果酱 春季食谱

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