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杏仁瓦片

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“杏仁瓦片是很好吃的一款饼干，因其外形与法式建筑中的屋瓦有些相似而得名。做起来也是简便省事到家了。用极少的用料，极短的时间就能烤出很多来。脆脆的口感，裹上杏仁的香气，不迷死人才怪哩。杏仁瓦片也属于薄脆一类，虽说做法简单，但这款饼干我做了不下3次，才成功，几次都因工具没有选对，而以失败告终。以我的失败经验，必须告诉大家，做这款饼干，必须要用高温油布或硅胶垫，普通油纸和锡箔纸都不行，很容易粘在上面，抠不下来。”

食材明细

主料
辅料

杏仁瓦片-制作解析

  • 杏仁瓦片的做法步骤：1
    1
    备好所需用料，将黄油融化，待用；
  • 杏仁瓦片的做法步骤：2
    2
    将蛋白液用蛋抽搅打呈鱼眼泡状；
  • 杏仁瓦片的做法步骤：3
    3
    加入白砂糖，搅打均匀；筛入低筋面粉，倒入杏仁片和黄油，拌合均匀；
  • 杏仁瓦片的做法步骤：4
    4
    烤盘铺高温油布，用小勺舀适量面糊置于油布上，再用勺背按压平整；
  • 杏仁瓦片的做法步骤：5
    5
    烤箱温度180度，时间10分钟预热后，放入烤盘，烤熟后，将饼干压在擀面杖上或放入凹槽里定型，呈瓦片形状，待凉后，即可食用。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 零食

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