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酱牛肉

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“酱牛肉的做法有很多版本的，我挑了个简单点的，味道也一样很好。”

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酱牛肉-制作解析

  • 酱牛肉的做法步骤：1
    1
    将牛腱子分割成两块，冷水入锅，焯水，如果血沫比较多，用热水冲洗干净。
  • 酱牛肉的做法步骤：2
    2
    高压锅添水，加入料包（我是买的现成的，有花椒，八角，桂皮，陈皮，小茴香，白芷，甘草，干姜，草果，香叶），葱段，生姜，料酒。
  • 酱牛肉的做法步骤：3
    3
    烧开后，加酱油，生抽，焯过水洗净的牛腱子，上气后，压20分钟左右。
  • 酱牛肉的做法步骤：4
    4
    高压锅排气后，将肉和汤倒入砂锅中，加盐，冷却后放冰箱冷藏过夜。
  • 酱牛肉的做法步骤：5
    5
    吃时，切片即可。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：高压锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 秋季食谱 午餐

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