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芥香三文鱼芒果沙拉

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“家宴的前菜中，通常会选用一些新鲜水果、蔬菜、鱼类等等，制作成刺身或者沙拉。这些前菜主要起到一个唤醒味蕾，调动食欲的作用。
今天这道“芥香三文鱼芒果沙拉”，选用新鲜的三文鱼的中段部分做为主要食材。这个部位的三文鱼，肉质尤为肥美，常被用来制作刺身，沙拉等菜肴。同时添加了芒果，青瓜，牛心菜等蔬菜，再辅以少许香脆的坚果，健康又低脂。
调味方面，根据自己的喜欢，借鉴了“日式刺身”的制作，将青芥末，日式酱油，柠檬汁，现磨黑胡椒混合均匀后，再加上少许沙拉酱，鲜甜中隐隐透出一丝丝的辛辣，但又不会太冲，绝对能够唤醒你的味蕾！个人感觉这道沙拉好非常吃，应该会适合大多数人的口味哦~”

食材明细

主料
辅料

芥香三文鱼芒果沙拉-制作解析

  • 芥香三文鱼芒果沙拉的做法步骤：1
    1
    准备好全部食材，坚果先用烤箱烤熟或是用锅子炒熟；
  • 芥香三文鱼芒果沙拉的做法步骤：2
    2
    芒果从中间核的位置切开，然后划格子取肉备用；
  • 芥香三文鱼芒果沙拉的做法步骤：3
    3
    黄瓜去皮，切丁。如果不想沙拉里的水分太多的话，也可以去除黄瓜芯；
  • 芥香三文鱼芒果沙拉的做法步骤：4
    4
    将砧板，刀具先用医用酒精消毒，然后取出三文鱼刺（如果买来的三文鱼已经去过刺，则省略这一步）；
  • 芥香三文鱼芒果沙拉的做法步骤：5
    5
    去除鱼皮后，将三文鱼肉切丁。颗粒不要太小，以免影响口感；
  • 芥香三文鱼芒果沙拉的做法步骤：6
    6
    牛心菜洗净后，取叶子部分，撕小块，然后将所有材料放入容器中；
  • 芥香三文鱼芒果沙拉的做法步骤：7
    7
    再加入烤香冷却的坚果；
  • 芥香三文鱼芒果沙拉的做法步骤：8
    8
    将青芥末，日式酱油，柠檬汁，现磨黑胡椒混合均匀，倒入容器中；
  • 芥香三文鱼芒果沙拉的做法步骤：9
    9
    再挤上些沙拉酱，用勺子轻轻拌匀（因为鱼肉和芒果都很脆弱，所以请不要大力搅拌！）；
  • 芥香三文鱼芒果沙拉的做法步骤：10
    10
    装盘食用。
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所属分类： 私房菜 下午茶 西餐 夏季食谱

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