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冰皮绿豆月饼

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冰皮绿豆月饼-制作解析

  • 冰皮绿豆月饼的做法步骤：1
    1
    将牛奶、玉米油、糖粉倒入碗里，搅拌均匀
  • 冰皮绿豆月饼的做法步骤：2
    2
    过筛加入糯米粉、粘米粉、澄粉，搅拌均匀
  • 冰皮绿豆月饼的做法步骤：3
    3
    静置半小时，然后热水上锅蒸25分钟
  • 冰皮绿豆月饼的做法步骤：4
    4
    蒸的同时可以炒些糯米粉，炒至微黄无生粉味
  • 冰皮绿豆月饼的做法步骤：5
    5
    蒸好的面糊先用筷子用力搅拌切小块，然后用刮刀搅拌至顺滑均匀，待冷却再用
  • 冰皮绿豆月饼的做法步骤：6
    6
    将绿豆馅分别称成30克一个并揉圆，冰皮面糊称为20克一个并揉圆
  • 冰皮绿豆月饼的做法步骤：7
    7
    将冰皮在手心按扁，绿豆馅让在冰皮上，用冰皮把绿豆馅包起来，收口捏紧
  • 冰皮绿豆月饼的做法步骤：8
    8
    在月饼模中撒些熟糯米粉，晃一晃，再把多余的粉磕出来，把包好的面图放入月饼模，压出月饼形状
  • 冰皮绿豆月饼的做法步骤：9
    9
    成品图
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 老人 传统美食 中秋 月饼

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