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苦瓜炒肉片

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“苦瓜炒肉片是一道大众家常菜，很简单，但我用自制的辣椒酱、腐乳、豆豉为佐料，味道特鲜、特美。”

食材明细

主料
辅料

苦瓜炒肉片-制作解析

  • 苦瓜炒肉片的做法步骤：1
    1
    将苦瓜切成二瓣，去掉瓜瓤，斜切成薄片，辣椒、子姜切成丝，西红柿切成块，蒜剁碎，备用。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤：2
    2
    将肉切成薄片，用植物油、盐、糖、生抽、蚝油、料酒等腌制，苦瓜用盐腌制，备用。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤：3
    3
    锅里放油，用姜、蒜炝锅，炝出香味。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤：4
    4
    放入肉片翻炒，倒入水淀粉快速翻炒至熟，起锅，备用。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤：5
    5
    锅里留些油，放入苦瓜、豆豉、腐乳、辣椒酱、红辣椒翻炒至熟。
  • 苦瓜炒肉片的做法步骤：6
    6
    放入已炒熟的肉片、西红柿，翻炒，撒些鸡精调味，起锅，装盘。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 自制食材 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐

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