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韩风杂菜卷

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“我的家乡是山东威海，由于地理位置离韩国较近的原因，韩国的美食也散布威海的许多角落。在我很小的时候，韩餐主要以家庭餐馆的方式经营。记忆犹新的是母亲带我去的一家叫做“全州会馆”的小餐馆，那里的碳烤五花肉、冷面和石锅拌饭都是我童年念念不忘的美味。而拌杂菜，通常以小菜形式出现，也就是说只要你点主食就会免费送你一碟。和泡菜一样，这道小菜是一餐的开始，它的美味与否也直接影响着你对这一餐的总体评价。而越是用心的餐馆，越不会忽略这道“免费”的小菜。”

食材明细

主料
辅料

韩风杂菜卷-制作解析

  • 韩风杂菜卷的做法步骤：1
    1
    全部食材
  • 韩风杂菜卷的做法步骤：2
    2
    将所有食材切丝。
  • 韩风杂菜卷的做法步骤：3
    3
    将鸡蛋加少许盐打散，摊成鸡蛋饼。
  • 韩风杂菜卷的做法步骤：4
    4
    将鸡蛋饼冷却后切丝备用。
  • 韩风杂菜卷的做法步骤：5
    5
    将红薯粉煮至可用筷子夹断的程度，盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。
  • 韩风杂菜卷的做法步骤：6
    6
    将菠菜焯熟，盛出后加一匙香油和一匙酱油拌匀待用。
  • 韩风杂菜卷的做法步骤：7
    7
    锅内加少许植物油，将洋葱炒熟盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。
  • 韩风杂菜卷的做法步骤：8
    8
    锅内加少许植物油，将包菜炒熟盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。
  • 韩风杂菜卷的做法步骤：9
    9
    锅内加少许植物油，将三种菌菇炒熟盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。
  • 韩风杂菜卷的做法步骤：10
    10
    锅内加少许植物油，将胡萝卜和红甜椒炒熟盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。
  • 韩风杂菜卷的做法步骤：11
    11
    将全部食材放在大盆中，加五匙香油，三匙酱油，黑芝麻和少许白胡椒，温柔的拌匀。
  • 韩风杂菜卷的做法步骤：12
    12
    调制酱汁，将韩国辣酱加水稍微稀释，再加入少许香油拌匀，喜欢吃酸甜的也可以加入少许柠檬汁和糖。
  • 韩风杂菜卷的做法步骤：13
    13
    取一个碗，加入饮用水，再挤入半个柠檬汁。
  • 韩风杂菜卷的做法步骤：14
    14
    将米纸浸入水中大约5秒后取出。
  • 韩风杂菜卷的做法步骤：15
    15
    将米纸取出后稍微静置，待米纸吸收水分变软后，刷酱汁，然后取适量杂菜妨碍米纸中间。
  • 韩风杂菜卷的做法步骤：16
    16
    如图所示先卷起上部，再卷左右，最后卷起下部。
  • 韩风杂菜卷的做法步骤：17
    17
    开吃吧！
  • 韩风杂菜卷的做法步骤：18
    18
    美味的很哦~！
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 素菜 老人 朋友聚餐 韩国料理 秋季食谱 午餐

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