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拌花菜

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“拌花菜是沈阳烧烤店里必备的一道菜，没有这道菜你都不好意思叫烧烤店。最开始起源于朝鲜族烤肉店，后来所有饭店，大街小巷乃至大排档都把这道菜定位必备之菜。一般烤肉店里的比较正宗，其他饭店里的花菜会放入不同的食材，但是口味必须是酸甜辣，这个是精髓。我看美食天下里没有这道菜，估计是东北的朋友比较少吧，所以想着若是能来把这道菜介绍给大家，也是极好的。如果你来沈阳，一定记得尝尝哦。??????”

食材明细

主料
辅料

拌花菜-制作解析

  • 拌花菜的做法步骤：1
    1
    准备食材，黄瓜、胡萝卜、土豆、腐竹、香菜、大蒜以及花生米(忘照进去了)
  • 拌花菜的做法步骤：2
    2
    花生米炒熟
  • 拌花菜的做法步骤：3
    3
    腐竹泡半个小时(不要泡太久时间，太软了就没有口感了，就要那个艮劲)
  • 拌花菜的做法步骤：4
    4
    土豆切丝，用开水焯两分钟，焯的时候放入少许白醋，以保证土豆丝脆脆的口感
  • 拌花菜的做法步骤：5
    5
    黄瓜、胡萝卜以及腐竹切斜段
  • 拌花菜的做法步骤：6
    6
    韩式辣酱2大勺、蒸鱼豉油1勺、香油1勺、糖3大勺、白醋1勺、大喜大、味精少许调好备用
  • 拌花菜的做法步骤：7
    7
    粗细辣椒面榨油，放少许芝麻
  • 拌花菜的做法步骤：8
    8
    把所有食材，调料6、辣椒油及蒜末放在一起，用手拌匀(韩式的咸菜都用手拌，能够入味)，最后撒少许芝麻和香菜即可
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜 常见菜式 素食 产妇 夏季食谱 宴客菜 午餐

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