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黑椒牛排

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“牛排选好可以起到事半功倍的效果，第一次尝试在家做牛排，比较成功。我选用的塞奇纳尔草原牛肉，肉质鲜嫩，比较正宗，是我每次做肉菜首先选择的品牌。”

食材明细

主料
辅料

黑椒牛排-制作解析

  • 黑椒牛排的做法步骤：1
    1
    准备所需要的材料，牛肉提前取出解冻，然后用厨房纸巾吸取表面的血水。
  • 黑椒牛排的做法步骤：2
    2
    在牛排表面撒少许盐抹匀，再撒上黑胡椒粉，最后抹上一层橄榄油腌10分钟。
  • 黑椒牛排的做法步骤：3
    3
    准备配菜，土豆去皮切成块，平底锅加油烧热，放入土豆小火煎至两面金黄色。
  • 黑椒牛排的做法步骤：4
    4
    土豆块煎至差不多的时候，放入洗净的芦笋和黄甜椒块翻炒至断生，撒少许盐和黑胡椒翻炒均匀即可出锅。
  • 黑椒牛排的做法步骤：5
    5
    牛排锅烧热，一定要烧热哦，放入牛排不要动，大约一分钟后将牛排旋转70度，再煎一分多钟后翻面。
  • 黑椒牛排的做法步骤：6
    6
    翻面后和之前一样，先煎一分多钟，期间不要动牛排，待烫出花纹后再旋转一下再煎一分多钟。煎的时间在5分钟左右。如果牛排比较薄，要适当缩短时间。
  • 黑椒牛排的做法步骤：7
    7
    牛排煎好以后不要马上去切，静止2、3分钟，让牛排里的汁水吸收回肉里，这样口感更好。然后出锅摆盘。
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 荤菜 儿童 老人 西餐 冬季食谱 宴客菜

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