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山药排骨枸杞滋补汤

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“前几天得到一款电陶炉，今天特意用它制作了一款砂锅山药排骨枸杞滋补汤，喜欢的看看””

食材明细

主料
辅料

山药排骨枸杞滋补汤-制作解析

  • 山药排骨枸杞滋补汤的做法步骤：1
    1
    排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水
  • 山药排骨枸杞滋补汤的做法步骤：2
    2
    准备其它食材，毛山药去皮的时候，手上抹醋，避免手发痒。切好的山药清水泡的时候，加几滴白醋，避免氧化变黑
  • 山药排骨枸杞滋补汤的做法步骤：3
    3
    冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）
  • 山药排骨枸杞滋补汤的做法步骤：4
    4
    烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）
  • 山药排骨枸杞滋补汤的做法步骤：5
    5
    砂锅里面一次性添足热水，下排骨（此时排骨是温热的，不要用冷水下锅，否则口感不好），烧20分钟左右
  • 山药排骨枸杞滋补汤的做法步骤：6
    6
    先加葱，姜，再加山药，土豆和泡好的黄豆
  • 山药排骨枸杞滋补汤的做法步骤：7
    7
    烧到1小时左右，放泡好的虫草花，木耳，枸杞
  • 山药排骨枸杞滋补汤的做法步骤：8
    8
    继续煲汤，大约10分钟左右，加胡椒粉和盐
  • 山药排骨枸杞滋补汤的做法步骤：9
    9
    排骨软烂就好了。然后吃的时候撒点香菜和葱花
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 汤羹 粤菜 儿童 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐

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