老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

肉皮冻

老吴美食
“其实想做肉皮冻好久了，只是想着耗时长，就有点犹豫。
昨天去菜市场买肉丝，看老板案上有一堆肉皮不错，价钱也便宜，4元一斤，就挑了些好肉皮。做一次可以吃上好久，也可以做汤包。”

食材明细

主料
辅料

肉皮冻-制作解析

  • 肉皮冻的做法步骤：1
    1
    买回的肉皮清洗一次，放入清水泡上两小时
  • 肉皮冻的做法步骤：2
    2
    泡过的肉皮下水坐锅，水开后在烧几分钟，稍稍变软
  • 肉皮冻的做法步骤：3
    3
    捞出用温水清洗，用眉夹子夹去猪毛。然后用刀刮去肉皮上厚厚的一层白色脂肪，我刮了三遍，基本就只有肉皮了，在外肉皮表面也刮一遍。
  • 肉皮冻的做法步骤：4
    4
    温水反复清洗几遍。
  • 肉皮冻的做法步骤：5
    5
    清洗干净的肉皮切成小丁，放入四倍左右的清水，将佐料还有纱布包好，我没有纱布（就用油纸包的，也行），中火炖上一个小时。中间根据自己的口味放入盐，白糖，生抽。我放的较淡，这么多肉皮冻一下子也吃不完，准备有空用来做灌汤包。
  • 肉皮冻的做法步骤：6
    6
    多好的肉皮汤舀入容器。
  • 肉皮冻的做法步骤：7
    7
    放凉冷凝，入冰箱冷藏。
  • 肉皮冻的做法步骤：8
    8
    在案板上包上保鲜膜，将容器中的肉皮冻倒扣
  • 肉皮冻的做法步骤：9
    9
    配上调料，蘸着好吃。??
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 儿童 午餐

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹