您的位置：老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

炸薯条

“土豆是家常菜中经常使用的食材，它有各种食用方法。炖汤，清炒，油炸，干煸，每一种都有不同的风味。土豆具有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，活血消肿，抗衰老之功效。"三高"的朋友可以多食用，它还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。大家在选用土豆的时候要注意，不要买土豆皮的颜色发青和发芽的土豆，这样的土豆含有较高的龙葵素，食用易导致龙葵素中毒。其次土豆上有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。今天要做的是炸薯条。每回去KFC都会买炸薯条吃。但是总吃外面的不好，还是自己做的比较健康。炸薯条的特色就是外焦里嫩，色黄香脆。我把过程分享给大家，希望大家能够喜欢哦。”

食材明细

主料

土豆1个

辅料

食盐适量
食用油适量
清水适量

咸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

炸薯条-制作解析

1
将土豆洗净。
2
用刨刀修掉外皮。
3
切成均匀宽度的长条形，用冷水冲洗一会儿。
4
锅里水烧开，将浸泡后的土豆条放锅中煮，大概三四分钟左右，这时土豆差不多七八成熟。
5
把煮过的土豆条滤去水分，放一边等凉透。
6
送去冷冻室冷冻。
7
锅中放适量油，油热至六七成熟。可在油里加些盐，这样炸出来的土豆有些咸味，也防止粘锅。放入冰冻后的土豆条油炸。炸至微黄。捞出。复锅，再炸至焦黄。控油、捞出、装盘。撒上椒盐，配上番茄酱和甜辣酱。美味薯条开吃吧。