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鲫鱼豆腐汤

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鲫鱼豆腐汤-制作解析

  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：1
    1
    准备食材
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：2
    2
    鱼加白胡椒粉、盐、鸡精、料酒涂抹均匀，腌制15分钟
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：3
    3
    腌制好的鱼，双面拍生淀粉
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：4
    4
    下油锅（热锅凉油下锅，不容易粘锅哦）煎至两面金黄（鱼刚下锅不要马上反动，稍煎一会儿，再轻轻推动，否则容易损坏鱼皮）
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：5
    5
    煎好的鱼捞出备用
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：6
    6
    下入鱼籽，煎至两面金黄
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：7
    7
    下入小葱、姜片、香叶、桂皮稍微煸炒片刻，加料酒烹香
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：8
    8
    下入鱼，加入没过鱼的水
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：9
    9
    下入豆腐、香菇，大火煮开，转小火炖15分钟
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：10
    10
    在炖鱼的过程中，另起煮锅，水中加盐，水沸后下入油菜焯熟（30秒即可）
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：11
    11
    还有两朵美丽的油菜玫瑰，也焯熟哦
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：12
    12
    分钟后，鱼汤从清水变成了乳白色，加入适量盐和鸡精（尝下味道哦，别太咸了，因为鱼之前用盐腌制过）。然后转大火把汤汁收一下，大约鱼可以露出一半的样子就好了
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：13
    13
    关火之后，出锅之前加入适量白胡椒粉，大功告成。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：14
    14
    豆腐垫底，搭配碧绿的油菜，褐色的香菇点睛之笔是两朵翡翠玫瑰
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：15
    15
    是不是又简单，又营养，又健康，而且还非常有颜值
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：16
    16
    这么精致的鲫鱼豆腐汤，早已脱离了垮炖的“平庸”，绝对是您家宴上的一抹亮色。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类 汤羹 鲁菜 儿童 老人 秋季食谱 冬季食谱 午餐 名菜

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