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凉皮

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“夏天来了，吃凉皮的季节到了…经过和面，醒面，洗面，蒸面皮几道工序，终于吃到了垂涎已久的凉皮~~第一次之作，很成功，够劲道，够顺滑，够美味~~”

食材明细

主料
辅料

凉皮-制作解析

  • 凉皮的做法步骤：1
    1
    把面粉和成面团，醒半小时，这样洗的时候，不会太散…
  • 凉皮的做法步骤：2
    2
    加适量水，开始洗面，水洗白后倒入准备好的盆中，如此反复洗，一直洗到水变清澈…
  • 凉皮的做法步骤：3
    3
    洗出来的面筋…
  • 凉皮的做法步骤：4
    4
    静止六小时以上，越久，越劲道……最好放一晚，接着把上清液倒掉，也可以用勺子舀掉…
  • 凉皮的做法步骤：5
    5
    剩下的下层面糊，搅拌均匀，可以开始上锅蒸了…
  • 凉皮的做法步骤：6
    6
    找个类似披萨盘的平底盘，放锅里蒸两三分钟，到起大泡泡就是熟了…
  • 凉皮的做法步骤：7
    7
    做出来的应该是这样厚薄均匀，磨砂透明的面皮…
  • 凉皮的做法步骤：8
    8
    切成自己喜欢的样子
  • 凉皮的做法步骤：9
    9
    面筋蒸二十分钟，切块，和凉皮一起装盘
  • 凉皮的做法步骤：10
    10
    把调料加进去…
  • 凉皮的做法步骤：11
    11
    看起来还不错吧…大功告成！
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 儿童 老人 夏季食谱 午餐 工作餐

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