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黄瓜小咸菜

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“今年黄瓜收成还是可以的，除了炒肉、烘干，还想多做些花样，前段时间天气干燥炎热，煲粥是少不了的，那跟着来的肯定是咸菜小菜了。”

食材明细

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辅料

黄瓜小咸菜-制作解析

  • 黄瓜小咸菜的做法步骤：1
    1
    把黄瓜切成八瓣，去籽去囊；
  • 黄瓜小咸菜的做法步骤：2
    2
    放在大篱里风干或晒干成如图；
  • 黄瓜小咸菜的做法步骤：3
    3
    放入干净瓶子里；
  • 黄瓜小咸菜的做法步骤：4
    4
    锅里放1/3锅水，开大火，放花椒1汤匙，小茴香1茶匙，八角1朵，八角籽1茶匙，盐放到水能完全溶解和饱和状态，烧15分钟冷却；
  • 黄瓜小咸菜的做法步骤：5
    5
    冷却后倒入装了黄瓜的瓶子里，水要放满些；
  • 黄瓜小咸菜的做法步骤：6
    6
    浸泡约3-5天，可把水倒去取出黄瓜；
  • 黄瓜小咸菜的做法步骤：7
    7
    黄瓜切粒，开锅大中火，锅热加油，放辣椒屑1汤匙，爆香；
  • 黄瓜小咸菜的做法步骤：8
    8
    倒入黄瓜，加糖1/3茶匙，试味，兜均匀即可享用。
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