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自制简易版凉皮

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“炎炎夏日没有胃口，来道香辣开胃Q弹爽滑的凉皮吧，不用洗面，超级简单。”

食材明细

主料
辅料

自制简易版凉皮-制作解析

  • 自制简易版凉皮的做法步骤：1
    1
    将高筋面粉、红薯粉和盐混合均匀；
  • 自制简易版凉皮的做法步骤：2
    2
    加入300g水顺时针搅拌，搅拌至米糊完全顺滑，无颗粒；
  • 自制简易版凉皮的做法步骤：3
    3
    加入剩下的水继续顺时针搅拌均匀，这个就是面浆；
  • 自制简易版凉皮的做法步骤：4
    4
    舀一勺面浆到披萨盘里，晃均匀铺满盘子；
  • 自制简易版凉皮的做法步骤：5
    5
    放入已经烧开水的蒸锅里蒸5分钟左右；
  • 自制简易版凉皮的做法步骤：6
    6
    将蒸好的面皮倒在刷了油的篦子上，每一层面皮之间都要刷一层油，重复4-6步骤直到所有面浆都蒸好；
  • 自制简易版凉皮的做法步骤：7
    7
    将晾凉的面皮切成细长条放入碗内，大蒜子压成蒜末，绿豆芽焯一遍晾凉，黄瓜去皮擦丝，全部放入凉皮上；
  • 自制简易版凉皮的做法步骤：8
    8
    放适量生抽和醋；
  • 自制简易版凉皮的做法步骤：9
    9
    放入适量太太乐鲜鸡汁和红油，拌均匀即可；
  • 自制简易版凉皮的做法步骤：10
    10
    成品；
  • 自制简易版凉皮的做法步骤：11
    11
    成品；
  • 自制简易版凉皮的做法步骤：12
    12
    成品。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 老人 朋友聚餐 西北菜 夏季食谱 午餐

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