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酱牛肉

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“酱牛肉老少皆宜，采用上好的牛腱子肉，没有肥油，是绝好的优质动物性蛋白的来源。健美先生们在增强肌肉时的最佳饮食。所以，谁说吃肉长肉？这样的优质瘦牛肉其实是有利于减肥的哦。”

食材明细

主料
辅料

酱牛肉-制作解析

  • 酱牛肉的做法步骤：1
    1
    把牛腱子肉切成拳头大小的块
  • 酱牛肉的做法步骤：2
    2
    冷水下锅，加姜片、料酒，大火焯肉
  • 酱牛肉的做法步骤：3
    3
    水开后转小火煮5分钟，把血沫逼出来
  • 酱牛肉的做法步骤：4
    4
    焯好的牛肉放入电压力锅中，加姜片、葱段、干辣椒、香叶、桂皮，把八角、丁香、花椒、茶叶（加茶叶是为了促进牛肉软烂）这些散碎的作料装入调料盒，加适量料酒、盐、鸡精、冰糖
  • 酱牛肉的做法步骤：5
    5
    加入1手勺老抽
  • 酱牛肉的做法步骤：6
    6
    再加1手勺生抽
  • 酱牛肉的做法步骤：7
    7
    再加1餐勺黄酱
  • 酱牛肉的做法步骤：8
    8
    加入适量热水（注意一定要加热水，否则用冷水肉不容易软烂）
  • 酱牛肉的做法步骤：9
    9
    选择牛羊肉程序，口感浓郁选项，大约30分钟（如果没有电压力锅，请用小火慢炖两小时）
  • 酱牛肉的做法步骤：10
    10
    时间到，程序结束，牛肉已经酱好啦，这时您可以选择不把肉捞出来，继续浸泡一段时间，让牛肉更加入味
  • 酱牛肉的做法步骤：11
    11
    我选择转入炒锅，大火收汤，这样可以使牛肉快速彻底的入味
  • 酱牛肉的做法步骤：12
    12
    酱好的牛肉装入保鲜盒，冷却后放入冰箱冷藏，第二天食用口感最佳
  • 酱牛肉的做法步骤：13
    13
    吃的时候切片，另外可以准备个蘸水：蒜末、小葱碎、油泼辣子、姜末、米醋
  • 酱牛肉的做法步骤：14
    14
    老少皆宜，非常好吃
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使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 中式宴请 产妇 老人 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐

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