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双色贝果

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“贝果面包我家都喜欢吃，那弹牙 有嚼劲的口感，略有一番风味。我喜欢做贝果，因为它制作过程时间短。不需要二次发酵。即便在冬天都可以快速完成的面包。还可以横切后涂上酱，夹生菜西红柿和培根，把它做成汉堡的味道。”

食材明细

主料
辅料

双色贝果-制作解析

  • 双色贝果的做法步骤：1
    1
    准备好所用食材。
  • 双色贝果的做法步骤：2
    2
    除黄油之外，将所有材料混合放入面包机桶中。
  • 双色贝果的做法步骤：3
    3
    启动自主揉面程序。程序完成后加入黄油，再启动一个揉面程序。
  • 双色贝果的做法步骤：4
    4
    揉至扩展阶段。
  • 双色贝果的做法步骤：5
    5
    将面团分成2份，取一份加入紫薯粉。揉匀。
  • 双色贝果的做法步骤：6
    6
    搓圆，醒发10分钟。
  • 双色贝果的做法步骤：7
    7
    将2种面团各分成6分。
  • 双色贝果的做法步骤：8
    8
    取一白色小面团和一紫色小面团.分别擀成圆形。将紫色面团放在白色面团上.。
  • 双色贝果的做法步骤：9
    9
    从一边紧紧地卷起来。
  • 双色贝果的做法步骤：10
    10
    封口处捏紧.。
  • 双色贝果的做法步骤：11
    11
    揉成长约20CM左右的条形.一段擀扁。
  • 双色贝果的做法步骤：12
    12
    如图将扁的一端覆盖在另一端上,捏紧。
  • 双色贝果的做法步骤：13
    13
    所有的面团都逐个做完，饧至约30分钟，进行第二次发酵。
  • 双色贝果的做法步骤：14
    14
    第二次发酵完毕后，这个时候烤箱开始预热200度。取一锅注入清水,放一勺糖,加热至沸腾前状态。
  • 双色贝果的做法步骤：15
    15
    将做好的贝果坯逐个放入,一面约煮30秒，一个贝果两面合计约煮一分钟。
  • 双色贝果的做法步骤：16
    16
    煮好的贝果放在烤盘里。
  • 双色贝果的做法步骤：17
    17
    放入预热好的烤箱里，200度烤15分钟。
  • 双色贝果的做法步骤：18
    18
    取出后，晒晾即可。
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使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 宴客菜

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